La investigación muestra que la dieta vegana conduce a deficiencias nutricionales y problemas de salud; Planta

Aunque la dieta vegana a menudo se promociona como buena para la salud del corazón, eliminar el consumo de productos animales puede causar deficiencias nutricionales y podría tener consecuencias negativas, según una revisión exhaustiva publicada en la revista médica Progress in Cardiovascular Diseases.

Al notar la ausencia de datos de ensayos controlados aleatorios que mostraran la seguridad o la eficacia a largo plazo de sus patrones de alimentación restrictivos, los investigadores realizaron una revisión científica de la literatura publicada sobre la dieta vegana, así como la historia evolutiva de la dieta humana.

"Tan fundamental como la dieta es para la salud, debe tener en cuenta la dieta para la que nos hemos adaptado genéticamente", dijo James O'Keefe, MD, autor principal del estudio y director de cardiología preventiva en Saint Luke's Mid America Heart. Instituto. "Los alimentos de origen animal han sido una parte importante de la dieta humana durante al menos tres millones de años. Eliminar todos los alimentos de origen animal sería como decidir que vas a alimentar a un tigre con tofu y esperar que sea saludable. Si quieres Para que un organismo prospere, debe alimentarlo con la dieta para la que se ha adaptado genéticamente a través de la evolución a lo largo de los siglos".

En comparación con la dieta estadounidense estándar de alimentos azucarados, altos en calorías, bajos en fibra y altamente procesados, las dietas veganas tienen algunas ventajas para la salud. Sin embargo, los investigadores descubrieron que evitar todos los alimentos de origen animal puede provocar deficiencias nutricionales en vitamina B12, omega-3, calcio, zinc, hierro, magnesio y proteínas de alta calidad.

Estas deficiencias pueden estar asociadas con un mayor riesgo de ciertos tipos de cáncer, accidentes cerebrovasculares, fracturas óseas, parto prematuro y retraso en el crecimiento. Evitar el consumo de alimentos de origen animal también puede estar relacionado con tasas más altas de depresión y ansiedad. La caída del cabello, la debilidad de los huesos, el desgaste muscular, las erupciones cutáneas, el hipotiroidismo y la anemia son otros problemas que se han observado en quienes siguen estrictamente una dieta vegana.

Por otro lado, el consumo excesivo de carnes procesadas y/o carne grasa quemada también puede ser perjudicial para la salud de una persona. Los investigadores señalaron que es importante ser selectivo con respecto a los alimentos de origen animal que se consumen.

En lugar de eliminar todos los alimentos de origen animal, los investigadores concluyeron que una dieta de alimentos integrales omnívora basada en plantas puede ser un enfoque dietético más efectivo para mejorar la esperanza de vida.

Una dieta omnívora de alimentos integrales basada en plantas consiste en alimentos naturales, sin procesar, ricos en vegetales, nueces, semillas, aguacates, aceite de oliva, bayas y otras frutas, junto con granos integrales y legumbres. Los alimentos de origen animal como los mariscos capturados en la naturaleza, las carnes criadas en pastos, los huevos y los productos lácteos sin azúcar también son esenciales para la dieta.

"Si lleva una dieta vegana estricta, es muy difícil complementar lo suficiente de todos los nutrientes y proteínas de alta calidad que necesita para estar fuerte y saludable", dijo O'Keefe. "Si lo está haciendo por su salud, no hay sustituto para comer alimentos integrales naturales; es mejor que coma alimentos animales saludables que no estén demasiado cocidos o altamente procesados; comprender esto es de vital importancia para su salud. "

Los investigadores señalaron que se necesitan futuros estudios prospectivos para evaluar los efectos cardiovasculares de una dieta de alimentos integrales omnívora basada en plantas para respaldar los hallazgos observacionales.

Lea el artículo completo "Desmitificando el mito vegano: el caso de una dieta de alimentos integrales omnívoros basada en plantas" en Progress in Cardiovascular Diseases.

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