Informe de la industria: Los colorantes alimentarios naturales van en aumento

Perspectivas futuras del mercado | 27 de julio de 2021

Perspectivas futuras del mercado | 27 de julio de 2021

A medida que los consumidores sean más conscientes de su salud, la preferencia por los alimentos orgánicos y naturales aumentará a un ritmo acelerado. Por otro lado, el enfoque en la salud y el bienestar ha provocado que las ventas de colorantes alimentarios sintéticos se desaceleren. Con el mundo todavía tambaleándose por los efectos secundarios de COVID-19, los alimentos naturales, orgánicos y saludables han tomado el asiento delantero.

Impulsado por los patrones cambiantes del comportamiento de los consumidores, el consumo de productos lácteos, alimentos envasados ​​y bebidas floreció y las ventas de colorantes alimentarios naturales se dispararon en todo el mundo. Según el informe de la consultora de inteligencia de mercado global Future Market Insights, las ventas de colorantes alimentarios naturales superarán la marca de $14 mil millones (USD) para 2028.

Los colorantes alimentarios derivados de recursos naturales están cobrando fuerza a medida que la tendencia de etiqueta limpia continúa ganando terreno en todo el sector alimentario. Las ventas de colorantes alimentarios naturales están aumentando en respuesta al gasto de los consumidores en productos alimentarios naturales y limpios. Según Clean Label Alliance, alrededor del 75% de los consumidores están dispuestos a pagar un alto costo por productos naturales y de etiqueta limpia.

Tendencia de etiqueta limpia, políticas regulatorias que impulsan la demanda de colorantes alimentarios naturales

Los consumidores conscientes de la salud de hoy en día están prestando mucha atención a la lista de ingredientes utilizados en la fabricación de productos alimenticios, especialmente si es para bebés o niños. Los organismos reguladores como la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. (FDA), el Instituto Internacional de Capacitación en Protección de Alimentos y varias otras organizaciones de seguridad alimentaria están invirtiendo mucho para vigilar de cerca la fabricación de productos alimenticios.

La creciente prevalencia de enfermedades relacionadas con el estilo de vida debido a la adulteración de los alimentos y el uso de productos químicos nocivos ha obligado a estos organismos reguladores a establecer reglas más estrictas. Con el aumento en la ingesta de alimentos congelados/envasados, los fabricantes deben ser más conscientes de las políticas regulatorias, al mismo tiempo que se mantienen al día con las demandas de los consumidores.

Por lo tanto, los actores de la industria se adhieren a las estrictas pautas y modifican sus fórmulas para apegarse a la tendencia de etiqueta limpia. Tras el brote de COVID-19, los consumidores se han vuelto más cautelosos y exigentes cuando se trata de productos lácteos y alimentos congelados/envasados.

En este contexto, la FDA anunció otro conjunto de reglas con respecto a ciertos requisitos de etiquetado durante la pandemia. En este informe, emitido en mayo de 2020, la FDA establece que habrá flexibilidad para que los fabricantes realicen cambios menores en la formulación en ciertas circunstancias sin realizar cambios en la etiqueta conformes, como realizar un cambio en los ingredientes del producto sin actualizar la lista de ingredientes en el alimento envasado.

Tales políticas favorables sin duda han ayudado a los fabricantes a dar un suspiro de alivio mientras aumentan la demanda de colorantes alimentarios naturales. Los efectos secundarios nocivos asociados con los colorantes y tintes sintéticos y los crecientes casos de problemas de salud como el TDAH, el asma y el crecimiento de tumores han inclinado la balanza a favor de los colorantes alimentarios naturales y orgánicos.

Los principales fabricantes de colorantes alimentarios naturales, como Archer Daniels Midland, Chr. Hansen, Sensient Technologies y otros, se han unido a las tendencias de etiqueta limpia. Por ejemplo, en abril de 2021, Chr. Hansen adquirió SECNA, un holding grupal de varias empresas de alimentos y bebidas en Italia, España y Turquía, fortaleció su cartera de productos y mejoró la producción de colorantes alimentarios naturales.

Extracto de espirulina y carotenoide Ventas de colorantes alimentarios naturales de vanguardia

Las redes sociales, Internet y los blogs en línea han jugado un papel vital en las ventas y la promoción de las nuevas tendencias de productos alimenticios. A medida que el distanciamiento físico se convirtió en la nueva normalidad en medio de la pandemia, el mundo adoptó la tendencia de las prácticas de "hágalo usted mismo" para hacer sabrosos productos de panadería en casa. Hornear en casa nunca fue tan popular y junto con ello la demanda de productos lácteos y otros ingredientes, específicamente colorantes alimentarios, aumentó en el FQ-20.

Los colorantes alimentarios naturales, como los tonos verdes, amarillos y azules naturales vibrantes, fueron testigos de una gran demanda. Los fabricantes de colorantes alimentarios aumentaron la producción de pigmentos carotenoides y colorantes alimentarios derivados del extracto de espirulina, que proporcionaban un tinte amarillo vibrante y azulado, respectivamente. El aumento del consumo de alimentos de confitería y horneados, como pasteles, y el aumento de la ingesta de bebidas con colorantes alimentarios naturales han aumentado la adopción de estos pigmentos entre los fabricantes.

La adopción del extracto de espirulina y el pigmento carotenoide en suplementos dietéticos y otras tabletas y cápsulas nutracéuticas ha fomentado las ventas de colorantes alimentarios naturales. Recientemente, en 2019, una empresa líder en colorantes alimentarios, Naturex, desarrolló una línea de extracción para colorantes alimentarios a base de espirulina que atiende la creciente demanda de tonos naturales de azul y verde en bebidas y dulces.

Con la creciente demanda de colores tan vibrantes, se alienta a varios productores de alimentos a capitalizar la demanda del superalimento Spirulina. Sus propiedades antioxidantes, alto contenido de nutrientes y color vibrante permitieron a los productores incorporar una lista de ingredientes 100% naturales y de etiqueta limpia en su cartera.

Con la probabilidad de la próxima gran ola de innovación en colorantes alimentarios naturales, se espera que el volumen de ventas de extracto de espirulina aumente considerablemente en la próxima década. Junto con esto, el aumento del consumo de alimentos horneados, productos lácteos y bebidas, las ventas de colorantes alimentarios naturales se dispararán en los próximos años.

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