El aceite de pescado puede atenuar la respuesta inflamatoria a una dieta alta en grasas/azúcar

23 de agosto de 2022 - Última actualización el 23 de agosto de 2022 a las 16:58 GMT

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La nueva investigación fue publicada en la revista Biochemical Pharmacology. Fue el trabajo de investigadores asociados con universidades e institutos de investigación en Londres y Manchester en el Reino Unido.

La dieta occidental típica (abreviada por los investigadores como WD) es demasiado rica en azúcar y grasas. Se sabe desde hace tiempo que puede dar lugar a una inflamación crónica de bajo nivel que, según se postula, forma parte del desarrollo de muchos estados patológicos, tales como enfermedades cardiovasculares, obesidad, diabetes y otras. La exposición a largo plazo a WD provoca una reprogramación de las células inmunitarias innatas que fomenta la inflamación de bajo grado, dijeron los autores.

Los investigadores estaban buscando algunas cascadas inflamatorias específicas para ver si los niveles más altos de omega-3 podrían "atenuar los fenotipos inflamatorios promovidos por WD, a través de vías dependientes de ceramida".

Las ceramidas pertenecen a una clase de moléculas de señalización de lípidos llamadas esfingolípidos, nombradas así por la antigua Esfinge debido a su naturaleza enigmática. Están involucrados en procesos biológicos que incluyen proliferación celular, apoptosis, migración, senescencia, autofagia e inflamación.

Los investigadores utilizaron ratones de tipo salvaje como modelo de investigación. Los animales se dividieron en tres grupos, uno de los cuales comió una dieta de comida estándar como control. Los otros dos grupos con una dieta alta en grasas o una dieta alta en grasas que se complementó con un 5% de aceite de menhaden.

Las dos dietas altas en grasas se ajustaron para tener la misma energía total y grasas y azúcares totales, ambas con un 40 % de grasa en comparación con la dieta Chow, que tenía un 9 % de grasa. Además, las dos dietas ricas en grasas también tenían un alto contenido de azúcar, con aproximadamente el 34 % de la energía proveniente de la sacarosa, en comparación con aproximadamente el 4 % en la comida estándar. Los animales comieron las dietas durante 21 días.

La dieta enriquecida con aceite de menhaden proporcionó alrededor del 1,5% de las calorías totales en forma de ácidos grasos omega-3. El aceite de menhaden utilizado contenía EPA, DHA y SDA como sus principales ácidos grasos poliinsaturados. También contenía cantidades significativas de los ácidos grasos monoinsaturados ácido palmitoleico y ácido oleico.

Los investigadores midieron la presencia de varias especies de ceramidas en el plasma sanguíneo, además de buscarlas en el tejido adiposo. Sus resultados mostraron que la intervención con aceite de pescado redujo significativamente esta respuesta a la dieta alta en grasas y azúcar.

"En general, el enriquecimiento de WD con n-3-PUFA parece actuar como un inhibidor de la producción de ceramidas, atenuando los efectos negativos de una dieta rica en grasas y, al hacerlo, mejora el perfil y la población de células inmunitarias, lo que podría mejorar la salud en general. Los n-3PUFA del aceite son más seguros que los agentes farmacológicos y se pueden tomar como suplementos, pero también a través de los alimentos, sin necesidad de intervenciones costosas", concluyeron los investigadores.

Fuente:​Farmacología Bioquímica​​doi.org/10.1016/j.bcp.2022.115211 Epub antes de imprimir. Los ácidos grasos poliinsaturados omega-3 revierten el impacto de las dietas occidentales en las respuestas de las células T reguladoras al evitar las vías mediadas por ceramida​Autores: Camacho-Muñoz D, et Alabama.

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