Níquel

El níquel es un mineral ubicuo que se encuentra en el suelo, el agua y el aire. En el cuerpo humano, es un componente de ciertas enzimas involucradas en reacciones químicas y puede ayudar con la absorción de hierro. La absorción del níquel puede depender de los alimentos específicos con los que se come, como la leche, el té, el café y el jugo de naranja, que aumentan o disminuyen su absorción. Sin embargo, los estudios sugieren que la absorción general del níquel dietético es baja, menos del 10 %, y la mayoría del níquel ingerido sale del cuerpo en la orina o las heces. [1] El níquel no se almacena en la mayoría de los tejidos u órganos, con la excepción de la tiroides y las glándulas suprarrenales.

No se dispone de investigaciones sobre la importancia nutricional o la función bioquímica del níquel en el cuerpo humano. Por lo tanto, no se ha establecido una Cantidad Diaria Recomendada o una Ingesta Adecuada. [1]

El níquel se encuentra principalmente en alimentos vegetales que absorben níquel a través del suelo y el agua. La cantidad de níquel en un alimento depende del contenido de níquel en el suelo en el que se cultivó. Por lo tanto, incluso el mismo alimento puede variar en contenido de níquel regionalmente. Cocinar alimentos ácidos en utensilios de acero inoxidable puede aumentar su contenido de níquel.

Se ha encontrado que los siguientes alimentos tienen un mayor contenido de níquel:

Toxicidad

No hay evidencia de efectos nocivos del níquel obtenido en la dieta. Los pocos casos de síntomas negativos de malestar gastrointestinal (náuseas, vómitos, diarrea, dolor abdominal) por la ingesta excesiva de níquel ocurrieron por ingestión accidental de agua contaminada. [1]

Las personas con deficiencia de hierro pueden absorber más níquel de la dieta, ya que el hierro y el níquel compiten por la absorción en el cuerpo. Por lo tanto, para reducir la absorción de níquel, se ha sugerido comer alimentos ricos en hierro y vitamina C (que mejora la absorción de hierro) con las comidas.

El tratamiento de la SCD con una dieta baja en níquel sigue siendo controvertido. No se ha establecido una cantidad diaria recomendada de níquel, por lo que no está claro qué cantidad de níquel en la dieta puede reducir los síntomas de la dermatitis. [4] Algunos estudios estiman que las personas comen entre 220 y 350 microgramos de níquel al día, por lo que se ha sugerido una restricción de menos de 150 microgramos al día para adultos con sospecha de SCD y menos de 100 microgramos al día para niños. El sistema de puntuación de la dieta baja en níquel con un método de puntos se estableció para ayudar a las personas con SCD a reducir la ingesta dietética de níquel. [3] La Academia de Nutrición y Dietética informa que seguir una dieta baja en níquel durante 4 a 6 semanas es adecuado para determinar si el níquel es una causa de SCD. [5]

Vitaminas y minerales

Última revisión marzo de 2023

El contenido de este sitio web tiene fines educativos y no pretende ofrecer asesoramiento médico personal. Debe buscar el consejo de su médico u otro proveedor de salud calificado con cualquier pregunta que pueda tener con respecto a una condición médica. Nunca ignore el consejo médico profesional ni se demore en buscarlo por algo que haya leído en este sitio web. The Nutrition Source no recomienda ni respalda ningún producto.