Programa Ampliado de Educación Alimentaria y Nutricional (EFNEP)

La inseguridad nutricional es un importante problema de salud nacional, especialmente entre las poblaciones de bajos ingresos que experimentan una salud deficiente de manera desproporcionada. A menudo asociada con la inseguridad alimentaria, la inseguridad nutricional se caracteriza por una nutrición deficiente, actividad física limitada y prácticas alimentarias inseguras.

El Programa ampliado de educación alimentaria y nutricional (EFNEP) es el primer programa de educación nutricional del país para poblaciones de bajos ingresos y se mantiene a la vanguardia de los esfuerzos de educación nutricional para reducir la inseguridad nutricional de las familias y los jóvenes de bajos ingresos en la actualidad.

EFNEP es un programa de Extensión Federal (extensión comunitaria) que actualmente opera a través de las Universidades Land-Grant (LGU) de 1862 y 1890 en todos los estados, el Distrito de Columbia y los seis territorios de EE. UU.: Samoa Americana, Guam, Micronesia, Marianas del Norte, Puerto Rico y las Islas Vírgenes. Financiado por el Departamento de Agricultura de EE. UU., Instituto Nacional de Alimentos y Agricultura (USDA/NIFA), EFNEP utiliza la educación para apoyar los esfuerzos de los participantes hacia la autosuficiencia, la salud nutricional y el bienestar. EFNEP combina el aprendizaje práctico, la ciencia aplicada y los datos del programa para garantizar la eficacia, la eficiencia y la responsabilidad del programa.

Rutinariamente, el 80 por ciento o más de las familias EFNEP reportan vivir en o por debajo del 100 por ciento de la pobreza, y casi el 70 por ciento indica ser parte de una minoría. Esto es importante porque las enfermedades crónicas y la mala salud afectan desproporcionadamente a las audiencias minoritarias y de bajos ingresos. Los datos anuales confirman a los graduados: mejoran sus dietas, mejoran sus prácticas de nutrición, estiran más sus dólares para alimentos, manipulan los alimentos de manera más segura y aumentan sus niveles de actividad física.

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