7 alimentos veganos que ayudan a tu cuerpo a combatir la inflamación

Imágenes de personas/Getty

por Kimberly Budziak

17 de abril de 2023

Cuando era niño, probablemente se cayó y se raspó las rodillas más de una vez. (¡Diablos, es probable que también haya sucedido como adulto!) Y cada vez, probablemente notó un poco de enrojecimiento, irritación, hinchazón y, por supuesto, un poco de dolor. Esto es inflamación, y es la forma natural del cuerpo de curarse a sí mismo. Pero aunque todos estamos familiarizados con el proceso externo y su apariencia, la inflamación también ocurre dentro del cuerpo. Y si esta inflamación interna se vuelve crónica, puede impactar seriamente en nuestra salud. Aquí, echamos un vistazo al poder de los alimentos cuando se trata de controlar la inflamación interna. Pero primero, echemos un vistazo más de cerca a lo que es y cómo sabes que está sucediendo.

La inflamación es una respuesta inmunitaria que se produce en el cuerpo cuando se indica a las células que sanen el daño causado por algo extraño. Digamos, esas rodillas raspadas en el patio de recreo, un dedo cortado o una infección. Los glóbulos blancos y otras moléculas curativas de su cuerpo se apresuran al sitio del problema para combatir las células destructivas, eliminando cualquier actividad o desecho no deseado o injustificado. Esto se llama inflamación aguda y es una parte necesaria del proceso de curación.

La inflamación causa más daño que bien cuando se vuelve crónica. El cuerpo continúa llamando a todas esas mismas células a la acción, pero no hay cortes, raspaduras o infecciones que reparar, por lo que comienzan a dañar áreas sanas del cuerpo. Las investigaciones sugieren que la inflamación crónica tiene consecuencias graves: puede contribuir al desarrollo de enfermedades potencialmente mortales como el cáncer, las enfermedades cardíacas, la diabetes, el asma, la osteoporosis y el Alzheimer, por nombrar algunas.

Instituto Nacional del Cáncer

La inflamación crónica interna es mucho más difícil de detectar porque los síntomas suelen ser familiares, hechos cotidianos a los que nos acostumbramos, o apenas presentes. La falta de energía y la lentitud general, las molestias digestivas regulares, el aumento de peso, la pérdida de peso y la piel seca e irritada son solo algunos de los indicadores de un desequilibrio interno.

Hay muchas causas de la inflamación crónica. Por ejemplo, la investigación ha relacionado la contaminación del aire con un sistema inmunitario más reactivo y un aumento de las respuestas inflamatorias internas. Los microplásticos también se han relacionado con la inflamación crónica. (En 2019, un estudio predijo que cada uno de nosotros podría estar consumiendo alrededor de una tarjeta de crédito de plástico por semana, a través de agua y alimentos contaminados).

El estrés, el tabaquismo y la falta de ejercicio también contribuyen a la inflamación crónica, así como el consumo de ciertos alimentos.

El consumo de algunos alimentos, a saber, azúcar, alimentos refinados y procesados, grasas trans y productos de origen animal, está relacionado con un aumento de la inflamación crónica.

Según el Dr. Michael Greger MD FACLM, médico, orador sobre nutrición y autor de éxitos de ventas, "una sola comida de carne, lácteos y huevos" puede desencadenar una reacción inflamatoria "en cuestión de horas". Él escribe en su sitio web NutritionFacts: "Dentro de 5 o 6 horas, la inflamación comienza a calmarse, pero luego, ¿qué sucede? ¡La hora del almuerzo!".

Estudio Cottonbro

"En ese momento podemos golpear nuestras arterias con otra carga de productos animales para el almuerzo", explica. "En esta rutina, podemos estar atrapados en una zona de peligro de inflamación crónica de bajo grado durante la mayor parte de nuestras vidas. Esto puede prepararnos para enfermedades inflamatorias como enfermedades cardíacas, diabetes y ciertos tipos de cáncer, una comida a la vez".

Pero si bien la dieta puede contribuir a la inflamación crónica, también puede reducirla. El consumo de una serie de alimentos de origen vegetal, como verduras, frutas, semillas y especias, está relacionado con una disminución de la inflamación crónica.

Busque estos alimentos de origen vegetal para ayudar a reducir la inflamación. Y recuerde, siempre hable con su médico si le preocupa que la inflamación afecte su salud.

Carolina Grabowska

Come más verduras que cualquier otro alimento. Repleto de propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, las opciones que incluyen col rizada, espinacas, coliflor, zanahorias, remolachas y vegetales marinos son los mejores remedios naturales para ayudar a su cuerpo a sanar. Mantenga un mínimo diario de cuatro a cinco porciones de verduras crudas, cocidas a fuego lento, ligeramente cocidas a fuego lento o al vapor en lugar de freírlas, asarlas o asarlas a la parrilla. Obtenga puntos de bonificación por agregarlos a cada comida, incluso al desayuno. ¡Buenos días, batido de espinacas y fresas!

Anna Pomanchenko

Coma más frutas con la menor cantidad de azúcar natural, como fresas, frambuesas, arándanos y pomelo rosado. El gurú de la medicina integrativa y autor de bestsellers, el Dr. Andrew Weil, recomienda reducir el consumo de frutas tropicales con alto contenido de azúcar y reemplazarlas con variedades orgánicas, de temporada o congeladas en una amplia gama de colores: pruebe el arcoíris (y no, nosotros no me refiero a bolos).

Miguel Á Padriñán

Devora de cinco a siete porciones por día de ácidos grasos omega-3 y grasas saludables de alimentos como nueces y aceite de nueces, lino, semillas de chía y aceite de oliva extra virgen, y toma fuentes marinas como algas y fitoplancton en forma de tónico o suplemento.

amigo shantanu

Como agentes antiinflamatorios naturales, las especias deben agregarse generosamente a cada comida. Busque cúrcuma, jengibre, pimientos rojos picantes y ajo en abundancia (concédase una excepción en el último durante la noche de la cita).

Tima Miroshnichenko

El té verde es un gran combatiente de la inflamación ya que es rico en catequinas, compuestos antioxidantes que reducen la inflamación. Asegúrese de comprar variedades orgánicas de alta calidad y siga cuidadosamente las instrucciones de preparación. ¡Bebe lejos!

Estudio Cottonbro

Los veganos conocedores conocen la importancia de la vitamina B12, pero en pocas palabras, los suplementos adicionales ayudarán a llenar los vacíos en los que podrías estar falto de nutrientes mientras corriges tu dieta. Asegúrese de que su vitamina diaria incluya vitamina C, vitamina E y carotenoides mixtos.

Dmitri Ganin

Los dulces saludables como el chocolate negro deben consumirse con moderación, pero ofrecen beneficios antioxidantes en variedades que contienen 70 por ciento de cacao o más. Has leído bien: come chocolate para mejorar tu salud.

Pero, es importante recordar, prevenir enfermedades crónicas también va más allá de tu plato; también se trata de un estilo de vida reflexivo y considerado. Cambiar su dieta es una pieza importante del rompecabezas, pero también es importante reducir el estrés y hacer espacio en su vida para elementos que mejoren su salud, alegría y bienestar.

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