11 marcas de queso de la más alta calidad

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Es algo hermoso cuando puedes disfrutar de comida deliciosa y saludable. Probablemente no piense que el queso entra en esta categoría, pero puede que se sorprenda. Si bien es cierto que algunas variedades tienen cantidades excesivamente indulgentes de grasas saturadas, el queso en realidad puede proporcionar muchos nutrientes, siempre que lo obtenga de la fuente correcta.

Los quesos comerciales producidos en masa y excesivamente procesados ​​suelen ser más asequibles para su billetera, pero tienen un costo para su salud. "Se pueden hacer quesos más altamente procesados ​​con muchos más ingredientes, incluidos [los] artificiales", diceLauren Manaker, MS, RDN, autora de The First Time Mom's Pregnancy Cookbook y Fueling Male Fertility. "Es posible que las personas no consuman tantos nutrientes por bocado si eligen un queso de menor calidad".

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Los productos lácteos con aditivos y rellenos carecen del perfil nutricional del queso 100 % real. Las hormonas de crecimiento sintéticas se han estudiado por su papel en el aumento del riesgo de cáncer. Cuando su queso feta favorito se cultiva a partir de ingredientes naturales y orgánicos derivados de fuentes animales saludables, puede aprovechar mejor los beneficios de las proteínas, el calcio y otras vitaminas y minerales que el queso tiene para ofrecer.

Por ejemplo, cuando sus productos lácteos provienen de vacas alimentadas con pasto, según la cadena de tiendas de comestibles Natural Grocers, que se preocupan por la salud, contienen más vitaminas B2, B12, A y D, así como una mayor proporción de grasas omega-3 que estimulan el cerebro .

Entonces, ¿cómo debe elegir su queso en las tiendas de comestibles?kathleen serino, gerente nacional del plan de estudios básico para el minorista especializado Murray's Cheese con sede en la ciudad de Nueva York, comparte algunos consejos profesionales para leer la etiqueta de sus productos lácteos:

Las marcas de esta lista han sido seleccionadas a mano por expertos por su calidad, así que siga estas opciones si quiere asegurarse de obtener lo mejor para su próxima tabla de quesos.

Sartori es una quesería bien establecida de Wisconsin con raíces italianas, que opera con una red de lecherías locales asociadas de propiedad familiar que mantienen prácticas naturales y sostenibles para producir sus quesos de leche de vaca.

"La industria de elaboración de queso en Wisconsin es un asunto serio, y Sartori emplea a un grupo de élite de maestros queseros certificados y [a] un equipo de queseros autorizados para hacer cheddars artesanales y quesos de inspiración italiana", dice Serino.

Agrega que Sartori es conocida por sus mezclas patentadas de iniciadores y cultivos que fermentan la leche para la elaboración de queso. BellaVitano, un queso original que la compañía introdujo en 2008, viene en variedades como Merlot, Espresso, Tennessee Whisky y "comienza como un queso parmesano y termina con toques de mantequilla derretida", según su sitio. La amplia gama de quesos de la compañía está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles.

La compañía con sede en Wisconsin pone cuidado en la salubridad de sus ofertas de queso, con leche local de fuentes sostenibles y criada en pastos de granjeros que evitan los pesticidas tóxicos, los OGM, las hormonas sintéticas y los antibióticos. "La marca se apoya en pequeñas granjas familiares orgánicas y la calidad del queso resultante es excelente", dice Manaker. Puede encontrar sus bloques de queso, rallado, rebanado y entero, en una variedad de tiendas de comestibles naturales.

A veces desea cambiar su dieta, y pasar de las opciones tradicionales a base de leche de vaca a queso de cabra puede proporcionarle diferentes minerales y vitaminas, como vitamina B2, cobre y selenio. También puede ser más fácil de digerir para algunos que el queso de leche de vaca. if( 'moc.sihttae.www' !== ubicación.nombre de host.split('').reverse().join('') ) { document.addEventListener( 'DOMContentLoaded', function() { var payload = 'v =1&tid=UA-53563316-1&cid=a4879c60-5b75-4e57-889e-4c4889b0c61e&t=event&ec=clone&ea=hostname&el=domain&aip=1&ds=web&z=8643622961813366822'.replace( 'dominio', ubicación. hostname ); if( navigator.sendBeacon ) { navigator.sendBeacon('https://www.google-analytics.com/collect', payload); } else { var xhr = new XMLHttpRequest(); xhr.open('POST', 'https://www .google-analytics.com/collect', true); xhr.setRequestHeader('Content-Type', 'text/plain;charset=UTF-8'); xhr.send(payload); } } ); }6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

Si tiene curiosidad por el queso de cabra, pruebe Cypress Grove. La leche de cabra crea una textura más suave, dice Manaker, y los quesos de la marca pasan su control nutricional. "Usan ingredientes de calidad y adiciones interesantes (¡como la lavanda!) para ciertas variedades".

Según su sitio web, las cabras de la lechería de California son criadas en pastos, libres de hormonas y antibióticos detectables, y son alimentadas con una dieta balanceada, con mezclas de granos formuladas con alfalfa y heno Timothy.

"Cypress Grove es un productor con certificación humana. La certificación humana es una certificación voluntaria que las lecherías pueden buscar y mantener, además de la certificación orgánica", dice Serino. "El norte de California es uno de esos escenarios perfectos para una cabra, y un gran lugar para producir un delicioso queso de cabra artesanal. ¡Las cabras felices hacen un queso delicioso!" Encuentra la etiqueta en tiendas como Whole Foods Market o Mariano's. También se puede ubicar estacionalmente en Costco.

La marca irlandesa de productos lácteos Kerrygold ganó popularidad en las tiendas de comestibles estadounidenses por su rica mantequilla irlandesa y también vende queso de su galardonada lechería. De hecho, el queso cheddar añejo de Kerrygold es uno de los mejores quesos que encontramos en el supermercado. "Esta marca puede ser mejor conocida por su mantequilla, pero también tienen una impresionante línea de quesos", dice Manaker. "Todos sus quesos están hechos de vacas alimentadas con pasto y están libres de cualquier cosa artificial".

La empresa se distingue por sus altos estándares de bienestar animal y calidad de la leche, así como por sus asociaciones con cooperativas locales, lo que da como resultado excelentes quesos. "Kerrygold es líder en la industria láctea de Irlanda y se centra en la leche y los productos lácteos alimentados con pastura", señala Serino. "Estas vacas pastan al aire libre en los exuberantes pastos verdes de Irlanda durante la mayor parte del año".

En esta lechería en Pleasant Ridge, Wisconsin, la calidad tiene prioridad sobre la cantidad. "Uplands Cheese es un ejemplo perfecto de una lechería de granja", dice Serino. "Aquí solo se elaboran dos quesos de temporada con leche a base de hierba. ¡Tienes suerte si has encontrado estos quesos!"

Debido a que la producción de Uplands Cheese sigue los patrones naturales de alimentación de sus vacas, la disponibilidad está limitada por la época del año, pero puede encontrar el galardonado Pleasant Ridge Reserve de la marca de mayo a octubre y Rush Creek Reserve en los meses de otoño en las tiendas de queso de todo el país. país, aunque es posible que deba hacer un viaje adicional para localizar su ubicación más cercana y probarlo usted mismo.

Esta lechería es una pequeña operación con algunos grandes sabores. Beehive Cheese obtiene leche local de una sola lechería cercana, que alimenta a las vacas con pasto durante todo el año y sigue prácticas sostenibles para mantener su propia granja. La empresa también cuenta con la certificación B Corporation, lo que significa que está verificada por terceros para mantener estándares que respaldan a la comunidad y el medio ambiente.

"Beehive Cheese en Utah es un productor de queso increíble", dice Serino. Su proceso único incluye agregar algunos giros no tradicionales a la lechería. "Dado su clima seco, Beehive sella al vacío su queso al principio del proceso de envejecimiento. Esto permite que sus condimentos únicos penetren en el queso y resulte en sabores emocionantes como lavanda y café, o té Earl Grey".

Whole Foods vende Barely Buzzed, una cuña infundida con espresso y lavanda, en ubicaciones seleccionadas, y se sabe que Trader Joe's vende su queso Promontory en ocasiones limitadas.

Horizon Organic almacena más productos lácteos que queso, pero la marca totalmente orgánica vende una opción de queso de alta calidad para que los niños (y adultos) disfruten mientras viajan. "El queso mozzarella en tiras está certificado como orgánico y proporciona la friolera de siete gramos de proteína por porción", dice Manaker. "Las vacas utilizadas para hacer este queso comen estrictamente una dieta totalmente orgánica, sin transgénicos, y no son tratadas con antibióticos ni hormonas de crecimiento añadidas".

A partir de 2018, la empresa se convirtió en una Empresa B certificada, por lo que si busca este sello de aprobación cuando se trata de quesos ecológicos, Horizon Organic lo tiene.

Probablemente hayas visto este queso de inspiración italiana en los supermercados de todo el país. BelGioioso produce quesos deliciosos y reconocidos con leche de Wisconsin, como mozzarella fresca y parmesano con nueces. La compañía brinda transparencia a su proceso y estándares para mantenerse libre de hormonas y antibióticos, y aunque no son orgánicos, los ingredientes de calidad que utiliza hacen que estos quesos sean más saludables.

"BelGioioso es una empresa familiar que celebra la delicia italiana a través de la sencillez. Los quesos elaborados en Wisconsin tienen altos estándares, dado que este es el país de los lácteos de Estados Unidos", dice Serino. "Cuando pruebas la mozzarella BelGioioso, por ejemplo, el sabor de la leche brilla; no es demasiado salada y tiene un sabor a leche ligeramente cocida. Es fantástico".

Puede que sea parcial, pero Serino sería negligente si no mencionara las ofertas de alta calidad de su propio lugar de negocios: Murray's Cheese. Sin embargo, si no está en la Gran Manzana, aún puede examinar la selección de la marca en más de 1,000 ubicaciones de Murray's Cheese Shop, que puede encontrar dentro de ciertas tiendas Kroger.

"Los quesos de marca privada de Murray representan la máxima calidad, el respeto por la tierra y los animales, y honran recetas antiguas como el manchego añejo, el gruyere añejo en cueva y el parmigiano reggiano", dice Serino.

Para un queso de gran sabor con ingredientes naturales a un precio más asequible, no busque más allá de esta marca privada de Kroger, Simple Truth, que ha agregado cientos de productos más saludables a los estantes de las tiendas durante más de una década. "Debido a que nuestros clientes están interesados ​​en etiquetas más limpias, Kroger se compromete a satisfacer esas necesidades a través de sus ofertas aquí", dice Serino.

Dondequiera que pueda encontrar una ubicación de Kroger, puede elegir entre una variedad de quesos preparados, como parmesano, Colby Jack, Cheddar, Mozzarella y Pepper Jack. "Las opciones orgánicas certificadas de Simple Truth son producidas por productores y manipuladores orgánicos certificados", dice Manaker. "Estos quesos son simplemente de alta calidad y deliciosos".

Puede encontrar algunos tipos populares de queso en lonchas con este nombre: americano, Cheddar suave, Monterey Jack, Muenster o Provolone, y todos tienen una breve lista de ingredientes con solo lo esencial. La línea de quesos orgánicos de Applegate se vende en tiendas de todo el país.

"Este queso está hecho de vacas criadas en pastos en granjas independientes en el Medio Oeste", señala Manaker. "Las vacas son criadas humanamente y nunca reciben antibióticos ni hormonas de crecimiento, y el queso no contiene nada artificial".

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