¿Qué es Veganuary?

Si enero está cerca, ¡debe ser tiempo de resolución! Y no hay nada como un desafío de salud de 31 días para comenzar el nuevo año.

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Algunas personas practican Dry January, mientras que otras prueban Whole 30. Pero si desea mejorar su salud y beneficiar al mundo que lo rodea, considere Veganuary: viva un estilo de vida vegano para enero.

El desafío consiste en evitar todos los productos de origen animal durante el mes. Ha estado cobrando impulso desde su creación en 2014 por una organización sin fines de lucro con sede en el Reino Unido llamada Veganuary. En 2022 participaron más de 620.000 personas.

"Veganuary es una forma de comenzar a prestar atención al tipo de alimentos que come y cómo su dieta afecta el medio ambiente", dice la dietista Nancy Geib, RD, LDN.

Si estás preparado para el desafío Veganuary, esto es lo que necesitas saber:

Vivir un estilo de vida vegano beneficia el bienestar de los animales y el medio ambiente y puede ahorrarle dinero en comestibles. Pero también afecta su salud al reducir el riesgo de enfermedades crónicas potencialmente mortales.

"Comer vegano, incluso durante un mes, brinda importantes beneficios para la salud", dice Geib. "La cantidad de cambio físico que veas en un mes puede depender de tu dieta antes de Veganuary. Pero presta atención a cómo te sientes: notarás la diferencia allí".

El reto Veganuary puede ayudarte a:

Comer alimentos de origen vegetal puede beneficiar la salud de su corazón, y esos beneficios aumentan cuando elimina los productos de origen animal. La investigación encuentra que las personas que comen una dieta vegetariana tienen un 24% menos de probabilidades de morir de una enfermedad cardíaca que las personas que comen carne.

Una de las razones es que las fuentes de proteínas de origen vegetal no contienen colesterol, una sustancia grasa que puede acumularse en los vasos sanguíneos y afectar el flujo sanguíneo. Los niveles más bajos de colesterol pueden disminuir el riesgo de ataque cardíaco, insuficiencia cardíaca y enfermedad arterial periférica.

Una dieta vegana también ayuda a su presión arterial. Las frutas y verduras tienen un bajo contenido de sodio (sal); consumir demasiado sodio es un factor de riesgo de presión arterial alta (hipertensión). "Pero no toda la comida vegana es igual", advierte Geib, "especialmente si es procesada". Algunos sustitutos veganos de la carne y alimentos veganos procesados ​​pueden contener tanto o más sodio que los productos de origen animal.

Los estudios muestran que las personas que comen una dieta basada principalmente en plantas tienen un riesgo 23% menor de diabetes tipo 2 que aquellas que solo comen algunos alimentos de origen vegetal. Eso se debe a que una dieta vegana afecta dos factores de riesgo significativos para la diabetes tipo 2, dice Geib. Un estilo de vida vegano puede ayudarte a:

"Si tiene diabetes o prediabetes, verá una mejora en la forma en que su cuerpo procesa la insulina durante los 31 días de Veganuary", agrega. Cuando su cuerpo maneja la insulina de manera eficiente, sus niveles de azúcar en la sangre se mantienen estables, y el azúcar en la sangre estable ayuda a su cuerpo a quemar grasa.

El efecto positivo en el nivel de azúcar en la sangre no es la única forma en que una dieta vegana puede ayudarlo a perder peso. Muchas personas también comen menos calorías cuando siguen una dieta vegana saludable.

"Cada vez que eliminas los alimentos muy procesados ​​y agregas más vegetales y alimentos integrales, es probable que consumas menos calorías", señala Geib. Pero para ver una diferencia en su peso, trate de evitar también los alimentos veganos procesados. "Una galleta vegana sigue siendo una galleta. Todavía contiene calorías, azúcar e ingredientes poco saludables".

Una dieta vegana saludable incluye mucha fibra, lo que ayuda a mantener la salud intestinal y intestinal. Los alimentos ricos en fibra incluyen frutas, verduras, cereales integrales y legumbres (frijoles, guisantes y lentejas).

"Cuantos más alimentos integrales con alto contenido de fibra coma, más ayudará a su intestino y mejorará su digestión", dice Geib. "Los alimentos ricos en fibra actúan como prebióticos y fomentan el crecimiento de bacterias buenas en el intestino". La fibra también ayuda con la digestión y te mantiene regular. Aumenta y ablanda las heces, lo que facilita su evacuación.

Si no lleva una dieta basada principalmente en plantas ahora, cambiar a una dieta vegana durante un mes puede parecer abrumador. Pero tomar algunos pasos simples antes de comenzar puede llevarlo al éxito.

La planificación es fundamental cuando se trata de cualquier dieta, dice Geib. Es más probable que tenga éxito con la comida y las herramientas adecuadas.

Geib recomienda empezar a preparar en diciembre. "Regístrese para el desafío temprano, para que el compromiso esté en su lugar", dice ella. "Entonces, comienza a pensar en lo que comerás y cómo abastecerás tu cocina. De lo contrario, el 1 de enero llegará y no estarás listo".

"Cuando comienzas a comer vegano, el mayor desafío puede ser descubrir cómo incorporar los nutrientes que normalmente obtienes de los productos de origen animal", dice Geib. Obtenga sus nutrientes de alimentos integrales y no de suplementos siempre que sea posible:

Cuando te registres en el desafío Veganuary, tendrás acceso a recetas, planes de comidas, guías de nutrición y correos electrónicos de entrenamiento que te ayudarán a comenzar y te apoyarán en el camino. Pero también hay muchos otros recursos veganos disponibles.

Geib sugiere ir en línea, donde encontrará blogs veganos, ideas para cenas veganas para toda la familia e información nutricional. Algunos de los favoritos de Geib son frommybowl.com, veganyackattack.com y thebuddhistchef.com. ¿Te preocupa perderte tus platos favoritos? Pruebe estas recetas veganas de macarrones con queso, pimientos rellenos y tacos.

Participar en cualquier desafío es más divertido cuando lo haces con un amigo, compañero de trabajo o familiar. "Si su cónyuge o pareja participa, sus comidas serán mucho más fáciles", recomienda Geib. "Pero si su familia no está dispuesta a comer de manera más saludable, incluso tener un amigo que lo apoye o un miembro de la familia ampliada puede marcar una gran diferencia".

Veganuary es un desafío de un mes, pero si te sientes bien y disfrutas del cambio, considera continuar con un estilo de vida vegano. E incluso si una dieta vegana no es para ti, aún puedes beneficiarte de una alimentación basada en plantas.

"Tal vez no quieras comer vegano a tiempo completo", dice Geib. "Pero, ¿qué tal dos o tres días a la semana? ¿Qué tal dos o tres comidas a la semana? Incluso hacer pequeños cambios en la dieta puede tener un gran impacto a largo plazo".