Entidades danesas y británicas invierten 2,9 millones de dólares en un proyecto de acuicultura centrado en bacteriófagos

19 de mayo de 2023 - Última actualización el 19 de mayo de 2023 a las 14:47 GMT

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El proyecto es una colaboración entre la Universidad de Copenhague, la Universidad Técnica de Dinamarca, el Instituto Tecnológico Danés, las empresas danesas, DanAqua, KSK Aqua y Aller Aqua, junto con las empresas del Reino Unido, Carus Animal Health y Fixed Phage. La iniciativa tiene una vigencia de tres años.

"Hemos estado trabajando con el aislamiento, la caracterización y la aplicación de fagos contra estos patógenos específicos durante muchos años, y este es el siguiente paso en el que apuntamos a desarrollar y probar productos prototipo", dijo el profesor Mathias Middelboe, Departamento de Biología de la Universidad de Copenhague, le dijo a FeedNavigator. Él está coordinando el proyecto.

La acuicultura es la industria de más rápido crecimiento en la producción de alimentos para animales en el mundo, pero las enfermedades en las etapas de larva y cría de los peces constituyen un cuello de botella significativo en la producción de peces y causan grandes pérdidas económicas en la industria. Los alevines de pescado no se pueden vacunar y, por lo tanto, a menudo se usan antibióticos en el tratamiento de enfermedades. Esto conlleva un riesgo de desarrollo y transferencia de resistencia a los antibióticos, lo que en parte reduce la eficacia del tratamiento y en parte aumenta el riesgo de propagación de la resistencia a los antibióticos en los alimentos y el medio ambiente, señalaron los colaboradores.

Los productos antimicrobianos que se están desarrollando a través de este proyecto tienen como objetivo reducir los brotes de enfermedades en la producción de truchas, para ser utilizados de forma preventiva como complementos alimenticios o aplicados a filtros biológicos en instalaciones de cría con recirculación. "Los productos que reducen la mortalidad de los peces y apoyan la producción sostenible tienen un gran potencial comercial".

Los investigadores involucrados buscan contribuir a la eliminación gradual del uso de antibióticos en la industria de la acuicultura, para apoyar el desarrollo sostenible y la reestructuración del sector.

El profesor Middelboe dijo que los hallazgos de su equipo hasta la fecha muestran que "cuando las bacterias patógenas desarrollan resistencia contra los bacteriófagos, también pierden su virulencia y, por lo tanto, ya no son patógenas para los peces".

La mayor parte del trabajo experimental se llevará a cabo en instalaciones de investigación y piscifactorías en Dinamarca.

Cada socio, dijo el coordinador del proyecto, aportará su propia área de experiencia al proyecto, ya sea conocimiento de la biología y producción de fagos, o comprensión de la aplicación de fagos para alimentar, conocimientos en relación con experimentos de desafío con truchas, o conocimientos sobre los aspectos económicos de las enfermedades de los peces o familiaridad con los requisitos en torno a la aprobación de nuevos aditivos para piensos y biocidas en el sistema de la UE.

La empresa matriz de Skretting, Nutreco, ha estado invirtiendo en tecnologías de próxima generación como los bacteriófagos para brindar soluciones a los desafíos críticos para la salud de la acuicultura.

Charles McGurk, director de I+D del fabricante de alimentos para peces, Skretting, hablando conesta publicaciónel mes pasado, comentó sobre su potencial:

"En el nivel fundamental de si funcionan, no hay dudas, los bacteriófagos matan bacterias, así es como se propagan, ese es su modus operandi. Pero luego, por supuesto, cuando buscas hacer un producto que contenga un cóctel de bacteriófagos que dará el efecto deseado, ahí es cuando se vuelve mucho, mucho más complejo. Y ahí es donde necesita ser realmente sofisticado en los enfoques que toma, para seleccionar los bacteriófagos correctos y encontrar una manera de administrar aquellos que pueden dar un efecto eficaz. respuesta.

"Pero ahora hay muchas empresas de biotecnología que utilizan soluciones y tecnologías muy innovadoras, y vemos que realmente hay margen para un gran avance en este horizonte".

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