¿Puede una dieta vegana beneficiar el rendimiento de carrera?

La dietista deportiva Renee McGregor habla sobre las cosas clave que los corredores veganos o con dietas basadas en plantas deben tener en cuenta

Todos hemos oído hablar de los beneficios de comer más alimentos de origen vegetal, tanto para nuestra salud como para la salud del planeta. La Comisión EAT-Lancet (2019), una colaboración de 37 científicos líderes, cuyo objetivo era desarrollar objetivos científicos globales para dietas saludables y producción sostenible de alimentos, informó que "los alimentos son la palanca más fuerte para optimizar la salud humana y la sostenibilidad ambiental en Tierra.'

Durante la última década, el número de personas que optaron por comer menos carne y menos productos de origen animal aumentó significativamente. A partir de 2021, el 12 % de la población adulta del Reino Unido sigue una dieta vegetariana (7 %) o pescetariana (5 %), y el 3 % es vegano. Estos son enfoques nutricionales establecidos, pero la alimentación basada en plantas se está convirtiendo en un enfoque de referencia debido a su popularidad en las redes sociales y sus vínculos con el "bienestar".

La Vegan Society define el veganismo de la siguiente manera: 'El veganismo es una filosofía y una forma de vida que busca excluir, en la medida de lo posible y factible, todas las formas de explotación y crueldad hacia los animales para alimento, vestimenta o cualquier otro propósito. , y por extensión, promueve el desarrollo y uso de alternativas libres de animales en beneficio de los animales, los seres humanos y el medio ambiente.'

Ser vegetariano, por otro lado, implica llevar una dieta que excluye la carne, el pescado y los ingredientes animales como la gelatina, pero incluye huevos, lácteos y miel. Con la alimentación a base de plantas, evitas el consumo de animales y productos de origen animal por motivos ambientales o de salud, pero a diferencia del veganismo y el vegetarianismo, no es una práctica dedicada; es posible que de vez en cuando consumas animales y productos de origen animal. Del mismo modo, puede optar por usar cuero o usar productos de cuidado personal que contengan ingredientes derivados de animales.

Si bien hay pocos datos sobre el impacto de la alimentación basada en plantas en el rendimiento deportivo, los estudios disponibles demuestran que no se ve afectado entre aquellos que eligen el vegetarianismo.

La información sobre dietas veganas es escasa. Desde mi experiencia trabajando con corredores, no veo ninguna razón por la que no se pueda mantener el rendimiento, ya sea que sea vegetariano o vegano, siempre que tome las decisiones adecuadas para apoyar su entrenamiento y recuperación.

Dicho esto, un problema potencial a considerar es el volumen, tanto en la dieta como en el entrenamiento. Las dietas veganas y basadas en plantas tienden a ser ricas en fibra, con frutas y verduras que reemplazan a los carbohidratos, las proteínas y las grasas esenciales. Cuando el volumen de entrenamiento y las necesidades de energía son altos, a algunos les puede resultar difícil consumir suficiente energía a través de un enfoque basado en plantas, ya que es menos denso en energía. Esto puede tener consecuencias negativas para la salud y el rendimiento si no se aborda.

Si bien muchas personas se preocupan por la ingesta de proteínas, especialmente en las dietas veganas, siempre que consuma una mezcla de granos y legumbres todos los días, debería poder cumplir con sus requisitos. Los atletas mayores, que tienen mayores necesidades de proteínas, pueden beneficiarse de la suplementación con polvos de proteína de soja o guisantes.

Algunos micronutrientes pueden ser más difíciles de obtener a partir de dietas que evitan animales y productos de origen animal. Los corredores vegetarianos deben vigilar sus niveles de hierro y ácidos grasos omega-3, ya que estos son difíciles de obtener cuando no se consume carne o pescado. Los corredores veganos y de origen vegetal también deben tener en cuenta sus niveles de vitamina B12, yodo y calcio.

Las dietas basadas en plantas se han convertido en un gran negocio y algunos consideran que los alimentos basados ​​en plantas son inherentemente saludables y moralmente buenos. Es importante recordar que los alimentos de origen vegetal muy envasados ​​o procesados ​​pueden tener un impacto negativo en su salud y el medio ambiente.

Renee McGregor es una destacada dietista deportiva con más de 20 años de experiencia. Visite reneemcgregor.com para obtener más información.

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