Con años de preparación, el primer Crunchwrap vegano de Taco Bell llega a los menús de estas ciudades

por Nicole Axworthy y Anna Starostinetskaya

7 de junio de 2023

Todos hemos visto las luces brillantes de un Taco Bell a las 2 am, invitándonos al drive-thru para probar sus comidas nocturnas. Y el Bell siempre se ha asegurado de que sus invitados a base de plantas fueran atendidos, con una variedad de artículos personalizables sin carne que se pueden pedir con frijoles en lugar de carne de res y una variedad de complementos a base de plantas para un atajo vegano rápido.

Pero esta semana, los habitantes a base de plantas de tres ciudades importantes tendrán algo un poco más soñador en el menú de su Taco Bell local. A partir del 8 de junio, la cadena probará su primer plato principal totalmente vegano: el Vegan Crunchwrap.

Este nuevo artículo presenta todos los componentes del original, pero sin ningún producto de origen animal, incluida la carne de res de origen vegetal, una "salsa blanca" fresca de crema agria sin lácteos, salsa tibia para nachos, lechuga picada, tomates cortados en cubitos y una tostada crujiente. envuelto en una tortilla de harina de gran tamaño.

Taco Bell

Para este lanzamiento por tiempo limitado, Taco Bell decidió probar el Vegan Crunchwrap en ciudades con una población vegana considerable: Los Ángeles, Nueva York y Orlando. "Las decisiones para las pruebas de Taco Bell se basan en una variedad de factores, incluidos los conocimientos de la marca, la investigación de mercado y la colaboración de los restaurantes locales", dice a VegNews Missy Schaaphok, directora de nutrición y sustentabilidad global de Taco Bell. "Dada la importancia de la innovación de Vegan Crunchwrap, aprovechamos nuestros datos para apuntar a ciudades de EE. UU. con poblaciones veganas notables, para obtener información de esta importante base de fans".

El Vegan Crunchwrap se puede pedir en las siguientes ubicaciones:

En 2005, el desarrollador de productos Lois Carson creó por primera vez Crunchwrap Supreme para Taco Bell. Después de vender 51 millones de ellos en el primer mes y medio, Taco Bell agregó Crunchwrap Supreme a su menú permanente en 2006 y desde entonces ha sido un éxito de ventas.

Taco Bell se toma muy en serio sus opciones vegetarianas, y en 2022 el 23 % de sus ventas provendrán de artículos sin carne. Como tal, para Vegan Crunchwrap, Test Kitchen de Taco Bell trabajó durante años probando y probando para asegurarse de que la versión vegana, certificada por American Asociación Vegetariana, podría hacer frente al original.

Taco Bell

"Nunca queremos que nuestros fanáticos veganos y vegetarianos sientan que tienen que comprometerse en Taco Bell. El objetivo durante el desarrollo del producto era crear una alternativa vegana que fuera tan apetecible como la original, y que al mismo tiempo fuera igualmente conveniente como comida preparada". elemento del menú para ordenar sin necesidad de modificaciones", dice Schaaphok. "Vegan Crunchwrap tardó años en crearse, y estamos seguros de que a nuestros fanáticos les encantará el producto final".

En los mercados de prueba, si bien los precios pueden variar, Vegan Crunchwrap se ofrecerá al mismo precio que su contraparte de origen animal para garantizar que los clientes que deseen probar el nuevo artículo no tengan que superar una barrera de costos.

"Nunca queremos que los veganos sientan que tienen que pagar más o comprometerse por opciones igualmente apetecibles".

El nuevo Vegan Crunchwrap de Taco Bell está relleno con carne de res de origen vegetal atrevidamente sazonada, hecha con una mezcla de proteína de soya y guisante, en la que la cadena ha estado trabajando durante varios años. Taco Bell presentó por primera vez la carne vegana en un lugar en Tustin, CA en abril de 2021. Allí, Taco Bell ofreció la carne vegana como parte del Cravetarian Taco (una versión sin carne de su Crunchy Taco Supreme).

Ese otoño, Taco Bell amplió la prueba de su primera carne de res de origen vegetal a 95 ubicaciones en el área de Detroit antes de llevarla a otras 50 ubicaciones en el área de Birmingham, AL el año pasado.

Taco Bell

Esta carne vegana se presentó como parte de Nachos BellGrande y un nuevo Crispy Melt Taco, dos opciones vegetarianas que contenían lácteos.

Simultáneamente, en octubre pasado, Taco Bell dio a conocer los frutos de su trabajo con la marca vegana Beyond Meat. Por tiempo limitado en 50 ubicaciones en Dayton, OH, la cadena ofreció Beyond Carne Asada Steak como parte de una quesadilla, pero también se podía pedir en cualquier elemento del menú en lugar de carne de origen animal sin costo adicional.

Taco Bell

Si bien las pruebas anteriores de las nuevas innovaciones del menú incluyeron quesos y salsas lácteos, Vegan Crunchwrap, relleno con salsas pegajosas de nacho y blanco (hechas principalmente de soya y garbanzos), es la primera vez que Taco Bell ofrece productos lácteos veganos. "Hemos probado varias proteínas de origen vegetal, pero las salsas veganas blanco y vegana para nachos fueron parte integral de la creación del holístico Vegan Crunchwrap", dice Schaaphok. "Cada ingrediente fue diseñado intencionalmente para complementarse entre sí y unirse para crear los sabores icónicos de un Crunchwrap".

Dado que el Vegan Crunchwrap se elaboró ​​para ser "perfecto" y se come tal cual, la nueva carne de res, la salsa para nachos y la salsa blanca no se pueden usar para modificar otros artículos en este momento. Taco Bell determinará la viabilidad nacional de su Vegan Crunchwrap durante la prueba de tiempo limitado en estas tres ciudades veganas.

"Las pruebas de Taco Bell son una forma eficiente para que la empresa verifique cómo responden los consumidores a un producto antes de potencialmente lanzarlo a mayor escala. Realizamos pruebas para determinar cosas como el precio y la construcción, para verificar la incrementalidad, para comprender el impacto operativo, y hacer evaluaciones para futuras ofertas y lanzamientos", dice Schaaphok. "Si bien no compartimos los detalles de los resultados de las pruebas, estamos emocionados por lo que significará la prueba Vegan Crunchwrap para futuros desarrollos de menús veganos y vegetarianos".

Nicole Axworthy es editora de noticias en VegNews y autora del libro de cocina DIY Vegan.

Anna Starostinetskaya es editora sénior de noticias en VegNews y siempre está pendiente de todo lo vegano en su ciudad natal de San Francisco, CA y en cualquier otro lugar.

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