Petición pide monitoreo por video de matanza de cerdos

El Animal Welfare Institute, Compassion in World Farming, Humane Society of the United States, Humane Society Legislative Fund, Humane Society Veterinary Medical Association y World Animal Protection han solicitado conjuntamente al Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) del USDA un cambio de política.

Su petición solicita que el FSIS lleve a cabo la elaboración de normas para exigir que los establecimientos de matanza de cerdos que utilizan aturdimiento con dióxido de carbono instalen cámaras de video dentro de sus áreas de aturdimiento. La petición argumenta que la reglamentación es necesaria para garantizar que los cerdos sean aturdidos de conformidad con la Ley Federal de Inspección de Carnes y la Ley de Métodos Humanitarios de Sacrificio.

La solicitud se está considerando como una petición de cambio de política según las regulaciones del FSIS sobre peticiones (Título 9 del Código de Reglamentaciones Federales, parte 392). La petición se remitió a la Oficina de Desarrollo de Políticas y Programas para su revisión y se le asignó el número de petición 23-05.

Los grupos activistas por los animales quieren que el FSIS exija a los mataderos que instalen cámaras de video dentro de las góndolas que se utilizan en los sistemas de sacrificio con gas de dióxido de carbono (CO2) empleados para aturdir y matar cerdos.

Afirman que tal requisito es necesario para garantizar que los interiores de las góndolas y todos los cerdos dentro de las góndolas puedan examinarse e inspeccionarse durante el aturdimiento o la matanza para que los inspectores del FSIS puedan evaluar si los animales están siendo sacrificados. humanamente, como lo requiere la ley. Véase 21 USC § 603(b), que requiere que los inspectores realicen "un examen e inspección del método mediante el cual se sacrifican las especies susceptibles y se lleva a cabo únicamente mediante métodos humanitarios".

Según la petición, el uso de gas CO2 para aturdir a los cerdos en relación con el sacrificio ha estado permitido en los Estados Unidos durante más de un siglo. Su uso para sacrificar cerdos destinados al sacrificio fue autorizado por el FSIS en 1994.

Los datos del USDA sobre el número de mataderos que utilizan CO2 para aturdir o sacrificar cerdos y el número de cerdos aturdidos y sacrificados no están disponibles públicamente. Los peticionarios solicitaron estos datos al FSIS, pero la agencia se negó a proporcionar la información.

La petición dice que está claro, sin embargo, que en los Estados Unidos hoy en día, "el aturdimiento de cerdos con CO2 es el principal método que se utiliza en las grandes plantas de sacrificio".

Según datos no publicados de Pig Improvement Company, el uso de gas CO2 para aturdir a los cerdos ha aumentado drásticamente en las últimas décadas. En 1999, se utilizó CO2 para aturdir al 2 por ciento de todos los cerdos y al 2,2 por ciento de los cerdos en establecimientos que sacrificaban más de 4500 cerdos por día. Para 2020, esos números habían aumentado a 86,2 por ciento y 96,2 por ciento, respectivamente. En la actualidad, según los registros de aplicación del FSIS, al menos 32 plantas de sacrificio utilizan sistemas de sacrificio con gas CO2.

Según el Servicio Nacional de Estadísticas Agrícolas, en 2020 (el año más reciente representado en el informe de Pig Improvement Company) se sacrificaron más de 131 millones de cerdos en los Estados Unidos. Si el 86,2 % de esos cerdos fueron sacrificados con gas CO2, entonces aproximadamente 113,5 millones de cerdos fueron aturdidos o asesinados con sistemas de gas CO2 en 2020. Esa cifra es varias veces mayor que el número total combinado de ganado, terneros y ovejas sacrificados en el país. en el mismo año (alrededor de 36,4 millones).

Debido a que el gas CO2 se usa para aturdir y matar a una gran cantidad de animales anualmente, los peticionarios argumentan que es particularmente importante garantizar que se implemente de una manera que cumpla con los requisitos de sacrificio humanitario.

Según la petición, "FSIS debe exigir a los establecimientos de matanza que instalen cámaras de video dentro de las góndolas para permitir que el personal de inspección de la planta observe el aturdimiento o la matanza de cerdos durante las operaciones con gas CO2 para evaluar si se sacrifican de manera humanitaria".

Continúa diciendo: "Como se discutió anteriormente, la agencia tiene la responsabilidad legal y la obligación de examinar e inspeccionar todos los métodos utilizados para el sacrificio, incluido el uso de gas CO2. Además, las propias directivas y pautas de la agencia identifican los beneficios de usar grabaciones de video. para garantizar el cumplimiento de los requisitos de sacrificio humanitario y matanza, y el FSIS ya recomienda que la industria utilice tecnología de videovigilancia.

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