Más de la mitad de las dietas veganas están llenas de dulces y bocadillos poco saludables

Viena, Austria - Más de la mitad de todos los veganos consumen una dieta poco saludable llena de alternativas a la carne procesada, dulces y refrigerios, según un nuevo estudio. La popularidad de las alternativas basadas en plantas procesadas desafía la percepción pública de que el veganismo es intrínsecamente saludable.

Investigadores de la Universidad Médica de Viena (MUV) descubrieron que los veganos tienden a hacer más ejercicio que la persona promedio. Sin embargo, los expertos también identificaron dos tipos de dietas veganas: "de conveniencia" y "conscientes de la salud".

Los veganos de conveniencia, que representan el 53 por ciento de los participantes del estudio, consumieron más pescado procesado y alternativas a la carne, refrigerios salados veganos, salsas, pasteles, dulces, comidas preparadas, jugos de frutas y granos refinados. En contraste, el grupo consciente de la salud, que representa el 47 por ciento, comió más vegetales frescos, frutas, papas, productos integrales, aceites y grasas vegetales, y alternativas a la proteína y la leche.

El término "vegetarianismo pudín" se ha acuñado para describir a aquellos que reemplazan la carne con grandes cantidades de dulces y productos de confitería. A diferencia de los vegetarianos, los veganos no comen carne ni subproductos de origen animal.

Ambas son opciones dietéticas y de estilo de vida que se enfocan en reducir o eliminar el consumo de productos animales. Sin embargo, difieren en la medida en que excluyen estos productos.

Una dieta vegetariana se abstiene de consumir carne, aves y pescado. Las personas eligen esta dieta por varias razones, como preocupaciones de salud, ambientales, éticas o religiosas. Hay diferentes tipos de vegetarianos en función de los productos de origen animal que consumen:

Una dieta vegana va más allá del vegetarianismo al excluir todos los productos de origen animal, como la carne, las aves, el pescado, los productos lácteos, los huevos y la miel. Los veganos también evitan usar productos hechos de animales, como cuero, piel, seda y lana, así como productos probados en animales. El veganismo a menudo se considera una opción de estilo de vida, en lugar de solo una dieta, ya que busca minimizar el daño a los animales y al medio ambiente.

La principal diferencia entre el vegetarianismo y el veganismo es la medida en que los productos animales se excluyen de la dieta y el estilo de vida. Los vegetarianos evitan la carne, las aves y el pescado, mientras que los veganos excluyen todos los productos y subproductos derivados de animales.

Publicado en la revista Nutrients, el estudio tenía como objetivo proporcionar una instantánea del veganismo contemporáneo durante el aumento de las alternativas a la carne y los lácteos ultraprocesados. Los investigadores examinaron a 516 personas con una edad promedio de 28 años que habían sido veganas durante al menos tres meses al comienzo del estudio.

“Ser vegano no es inherentemente sinónimo de ser 'saludable'. Los efectos negativos de los alimentos procesados ​​industrialmente en la salud ahora se han demostrado claramente en los estudios", dice la directora del estudio, la profesora Maria Wakolbinger, en un comunicado de la universidad.

"Con el consumo principal de alimentos preparados, existe un 29 % más de riesgo de mortalidad por todas las causas, hasta un 51 % más de riesgo de sobrepeso u obesidad, un 29 % más de riesgo de enfermedad cardiovascular y un 74 % más de riesgo de diabetes mellitus tipo 2 para las personas que consumen una dieta mixta".

La primera autora, la Dra. Sandra Haider, MUV, enfatizó que existe una distinción entre veganos saludables y no saludables.

"La cantidad de ejercicio para los veganos es mayor en general que la de la población promedio en Austria. Sin embargo, como mostró nuestro estudio, el grupo consciente de la salud es significativamente más activo en los deportes que aquellos a los que se les puede asignar el patrón de alimentación de conveniencia". El Dr. Haider concluye.

Es importante tener en cuenta que no todos los alimentos procesados ​​no son saludables y algunos pueden formar parte de una dieta equilibrada. Sin embargo, generalmente se recomienda consumir más alimentos integrales mínimamente procesados ​​y limitar la ingesta de opciones altamente procesadas para una mejor salud general.

El escritor de South West News Service, Pol Allingham, contribuyó a este informe.

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Study Finds se propone encontrar nuevas investigaciones que se dirijan a audiencias masivas, sin toda la jerga científica. Study Finds ha estado escribiendo y publicando artículos desde 2016.

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Gran artículo, y muy cierto. No analiza el impacto de la presión demográfica que nos aleja del consumo sin sentido y de la 'domesticación' de otras especies, ya que superamos la regeneración natural. Aparte de la crueldad inherente y la salud individual, la evolución pide a las personas que adapten la dieta y vivan de manera sostenible. La era de las tribus en conflicto ha terminado. Fusionamos la Aldea Global por el bien público o nos extinguimos. Dejen de subsidiar la destrucción ambiental. La mala alimentación es sólo un último hurra del viejo sistema de consumismo ordeñador. El ADN muestra que todas las personas están relacionadas, las diferencias son pequeñas. La solución: cargar los costos reales de la biosalud según lo calculado por McKinsey y analizado por el Foro Económico Mundial, con un promedio del 7 % de los ingresos globales, pero que varía según la HUELLA y el país.

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