'Mi dieta es 80% vegana, me veo y me siento mucho mejor'

La comida que solía comer era, en mi opinión, absolutamente repugnante: comida para llevar, pizzas, grasas saturadas casi puras. Comía mucha carne, al menos un par de veces al día, y después siempre me sentía hinchado y horrible.

Tenía 30 piedras en 2018 y probé todo tipo de cosas para perder peso. Tenía algunas comidas vegetarianas, junto con carne y productos lácteos, pero no podía cambiar mi peso, a pesar de que tenía un déficit de calorías. Fue realmente difícil.

Estaba deprimido y no tenía motivación ni energía. Incluso si estuviera haciendo algo emocionante, estaría fatigado. Tenía mucha ansiedad y solía tener migrañas todos los días.

Mi sueño también fue absolutamente vergonzoso. Tendría noches de insomnio, en las que solo dormiría una hora más o menos antes de tener que levantarme.

En 2019, después de unos seis meses de insomnio, fui a ver a un médico donde vivo en Cheshire, Inglaterra. Me preguntaron si había estado bebiendo alcohol o fumando, y dije: "No, nada de eso".

Me hicieron una prueba de orina y revisaron mi presión arterial, pero todo salió bien. Luego me preguntaron: "¿Cómo está tu dieta?" Les conté sobre el tipo de comida que estaba comiendo.

El médico me recomendó que redujera la carne, eliminara las comidas para llevar y comenzara a tener una dieta balanceada. Les dije que había estado comiendo algunas cosas vegetarianas, pero que no había pasado al "modo completamente vegano". Dijeron: "Deberías probarlo. Puede que te guste".

Al principio pensé que era divertido, la idea de comer comida de conejo. Pensé que era algo que la gente simplemente hacía por el medio ambiente, y nunca me ha gustado mucho eso: no soy un activista en contra de comer animales ni nada por el estilo.

Pero leí todos los beneficios para la salud y mi entrenador personal en ese momento también lo recomendó. Es vegano y dijo que la comida a base de plantas es mejor para tu cuerpo. También dijo que lo ayudó con su salud mental. Así que decidí hacerlo.

Cuando comencé a comer más alimentos de origen vegetal, no había muchas opciones vegetarianas o veganas, por lo que era difícil cuando iba a restaurantes. Pero en los últimos dos años ha habido más y más opciones en el menú de cada restaurante.

Puedes obtener comida vegana buena y mala, pero como comida limpia que ha sido al vapor oa la parrilla, no frita.

Mi dieta ahora es aproximadamente un 80 % de origen vegetal y un 20 % de carne. Comienzo mi día con un batido de proteína de guisante; para el almuerzo podría tener algo como un espagueti a la boloñesa sin carne, y luego en la noche podría tener mi única comida de carne al día, como pollo y verduras.

Alternativamente, podría tener wraps de pollo, wraps de tocino, hamburguesas veganas o Quorn, que en broma llamo "picado de plástico" cuando voy a la tienda, pero en realidad está bien. Tengo leche de coco en mi té y realmente no noto la diferencia.

Felizmente podría ser un vegano a tiempo completo. ¡Lo único que realmente me detiene es que me gusta un filete!

Cuando cambié a más comida vegana, el peso literalmente bajó: perdí casi 100 libras en dos años, lo cual me parece una locura.

Pero también me siento mucho mejor dentro de mí. En tres meses, me sentí más ligero y más alerta. Cuando solía comer carne, me sentía pesado después. Pero, después de cambiar mi dieta, tenía más energía y me sentía menos fatigado. Puede sonar loco, pero me sentí humano. Cuando respiré el aire, lo sentí más limpio.

Descubrí que comer bien ha sido mejor para mi salud mental. Solía ​​tener mal genio, pero ya no me enfado. Estoy más tranquilo y plácido que nunca, y creo que está relacionado con lo que he estado comiendo.

Ya no como queso, ni siquiera las cosas veganas. Hice un experimento sobre cómo me sentiría, y me siento mucho mejor, mentalmente, sin comerlo.

Yo también duermo mejor. Ya no tengo problemas, lo que definitivamente ha sido una ventaja adicional. Alrededor de un mes después de cambiar mi dieta, mis dolores de cabeza también comenzaron a disminuir y ahora son mínimos.

Creo que mi enfoque de "vegano a tiempo parcial" es mejor que ser vegano a tiempo completo porque no te estás privando. Tienes un equilibrio y no estás siendo prescriptivo. Creo que es genial ser flexible.

Dicho esto, creo que podría volverme completamente vegano. Los hábitos tardan 30 días en formarse; si no tienes algo durante 30 días, por lo general no lo echas de menos. Hace dos años que no como queso ni chocolate, y no los echo de menos.

Mi consejo para cualquier persona que quiera una dieta más basada en plantas es asegurarse de obtener todas sus vitaminas. Tomo multivitaminas, vitaminas C y B12 y omega 3 porque las pierdes cuando no tienes carne real.

Nunca volvería a comer carne a tiempo completo porque me hacía sentir terrible. Me encanta la comida que como ahora, y he notado un vínculo real entre lo que como y cómo me siento.

John Junior, de 34 años, es un defensor de la salud mental que vive en Cheshire, Inglaterra.

Todas las opiniones expresadas en este artículo son del autor.

Tal como se le dijo a la editora adjunta de la sección My Turn de Newsweek, Katie Russell.