Baja el colesterol con una planta

Suscríbase a Eat, But Better: Mediterranean Style de CNN. Nuestra guía de ocho partes le muestra un delicioso estilo de vida alimenticio respaldado por expertos que mejorará su salud de por vida.

Solo 1 de cada 10 estadounidenses come suficientes frutas y verduras, que son un camino clave para una buena salud. Y según un nuevo estudio, existe un claro beneficio para cualquier persona diagnosticada con colesterol alto.

Los investigadores observaron los niveles de LDL, o lipoproteínas de baja densidad, a menudo llamado colesterol "malo" porque una acumulación puede aumentar el riesgo de accidente cerebrovascular y enfermedad cardíaca. En los participantes del estudio, los niveles de LDL se redujeron un 10 % y el colesterol total se redujo un 7 % en las personas que seguían una dieta basada en plantas en comparación con las que comían tanto carne como plantas, encontró el estudio.

La dieta mediterránea se relaciona con un menor riesgo de desarrollar demencia

"Esto corresponde a un tercio del efecto de tomar medicamentos para reducir el colesterol, como las estatinas, y daría como resultado una reducción del 7 % en el riesgo de enfermedad cardiovascular en alguien que mantuvo una dieta basada en plantas durante cinco años", dijo el autor principal. Dra. Ruth Frikke-Schmidt, profesora de bioquímica clínica y médica jefe del Rigshospitalet en Copenhague, Dinamarca.

"Es importante destacar que encontramos resultados similares en todos los continentes, edades, diferentes rangos de índice de masa corporal y entre personas en diferentes estados de salud", dijo Frikke-Schmidt en un comunicado. "Si las personas comienzan a comer dietas vegetarianas o veganas desde una edad temprana, el potencial para reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular causada por arterias bloqueadas es sustancial".

El análisis se basó en los resultados de 30 ensayos clínicos aleatorios, de los cuales más de 2300 se publicaron entre 1982 y 2022. Esos estudios investigaron el impacto de las dietas vegetarianas o veganas en todos los tipos de colesterol y apolipoproteína B (apoB), una proteína en la sangre considerada ser una buena medida de cuánta grasa mala y colesterol hay en el cuerpo.

El metanálisis es el primero en centrarse específicamente en el efecto de la dieta sobre las concentraciones de apoB, dijeron los autores. Los resultados mostraron que ser vegano o vegetariano se asoció con una reducción del 14 % en los niveles de apolipoproteína B.

"Este gran análisis respalda lo que ya sabemos: queincluir más alimentos de origen vegetal en la dieta es bueno para el corazón", Tracy Parker, dietista sénior de la Fundación Británica del Corazón en Birmingham, dijo en un comunicado. Ella no participó en el estudio.

Sin embargo, el estudio también destacó que el impacto de la dieta sobre el colesterol puede ser limitado para las personas que "heredan la tendencia de sus hígados a producir demasiado colesterol, lo que significa que el colesterol alto está más fuertemente influenciado por nuestros genes (ADN) que por nuestra dieta". ”, dijo Robert Storey, profesor de cardiología de la Universidad de Sheffield en el Reino Unido, en un comunicado.

"Esto explica por qué las estatinas son necesarias para bloquear la producción de colesterol en las personas que tienen un mayor riesgo de sufrir un ataque cardíaco, un accidente cerebrovascular u otra enfermedad relacionada con la acumulación de colesterol en los vasos sanguíneos, o que ya lo han sufrido", dijo Storey, quien fue no participan en el estudio.

El tratamiento con estatinas es superior a las dietas basadas en plantas para reducir los niveles de grasas y colesterol, dijo Frikke-Schmidt en un comunicado. "Sin embargo, un régimen no excluye al otro, y es probable que la combinación de estatinas con dietas basadas en plantas tenga un efecto sinérgico, lo que resulta en un efecto beneficioso aún mayor", agregó.

Cualquiera que esté considerando convertirse en vegetariano o vegano debe asegurarse de que esté bien planificado para incluir suficiente hierro, yodo, vitamina B12 y vitamina D, dijo el dietista registrado Duane Mellor, profesor titular de la Facultad de Medicina de la Universidad de Aston en Birmingham, Reino Unido.

"Si alguien está pensando en hacer un cambio en la dieta, puede ser útil discutirlo con un profesional de la salud y tal vez con un dietista para que esté diseñado para ser nutricionalmente adecuado, ayudar a abordar su problema de salud e, idealmente, ser agradable", dijo Mellor, que no participó en el estudio.

Además, las personas que hacen la transición a una dieta basada en plantas aún deben tener en cuenta los tipos de alimentos que consumen.

"No todas las dietas basadas en plantas son iguales", dijo Aedin Cassidy, profesor y director de investigación interdisciplinaria en el Instituto para la Seguridad Alimentaria Global en la Universidad Queen de Belfast, en un comunicado.

Cómo condimentar la comida al estilo mediterráneo

Solo las dietas saludables basadas en plantas, caracterizadas por frutas, verduras y granos integrales, mejoran la salud, mientras que otras dietas vegetales que incluyen carbohidratos refinados y alimentos procesados ​​con alto contenido de grasas, azúcar y sal no lo hacen, dijo Cassidy, quien no participó en el estudio. . Dichos alimentos incluyen las populares papas fritas y las donas fritas, así como muchos otros productos de panadería y dulces.

Si las personas tienen problemas para adaptarse a un estilo de vida completamente vegetariano o vegano, planteó Parker, considere probar la dieta mediterránea, que se centra principalmente en frutas, verduras, legumbres, cereales integrales y pescado, con pocos huevos y un mínimo de productos lácteos bajos en grasa, y muy poco carne.

"Existe evidencia considerable de que este tipo de dieta puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas y circulatorias al mejorar los niveles de colesterol y presión arterial, reducir la inflamación y controlar los niveles de glucosa en la sangre", dijo Parker en un comunicado.