¿Caduca la proteína en polvo?

Es posible que desee verificar la fecha de vencimiento en su estadística de proteínas.

Aunque podría incorporar más alimentos ricos en proteínas en su dieta, una gran proteína en polvo es una opción conveniente y nutritiva para aumentar las comidas y alcanzar sus objetivos de salud. Una cucharada añadida a batidos, avena, productos horneados y más puede hacer que sea más fácil obtener suficiente proteína en su día. Y con tantas opciones disponibles, como proteínas en polvo para bajar de peso, proteínas en polvo veganas y bebidas de proteínas, es posible que tenga varias opciones disponibles para elegir. Pero, ¿la proteína en polvo puede caducar? Charlamos con expertos en seguridad alimentaria para determinar cuándo vence la proteína en polvo, si la proteína en polvo vencida es segura y cuándo es el momento de tirar la proteína en polvo en su armario.

Lo que puede ser confuso es cuando su proteína en polvo tiene una fecha de caducidad, caducidad o caducidad impresa en el envase. Pero estas fechas no son reglas estrictas cuando se trata de la seguridad del producto y en realidad son una nota para el minorista en lugar del consumidor, explica Tamika Sims, Ph.D., directora sénior de comunicaciones de tecnología alimentaria en International Food Consejo de Información.

"Una fecha de 'mejor si se usa antes de' indica cuándo un producto tendrá el mejor sabor o calidad. No es una fecha de compra o de seguridad", dice ella. "La fecha de caducidad le dice a la tienda cuánto tiempo debe mostrar el producto a la venta para la gestión del inventario. Tampoco es una fecha de seguridad".

Sims agrega que la última etiqueta que puede ver es una fecha de caducidad, que es el último día que la compañía sugiere que el producto será de máxima calidad. Aparte de la fórmula infantil, este tipo de etiqueta no implica la fecha exacta de seguridad, sino la calidad más larga que la empresa promete.

En definitiva, estas fechas solo prometen calidad, no la seguridad de un producto. “El fabricante establece una fecha de caducidad y está diseñada para informar al cliente cuándo el producto tendrá la mejor calidad. Los productos que se consumen antes de la fecha de caducidad deben tener un sabor aceptable. el dátil puede no saber tan bien", dice Donald Schaffner, Ph.D., profesor distinguido de la Universidad de Rutgers, especialista en ciencias de la alimentación y coanfitrión de los podcasts Food Safety Talk y Risky or Not.

Entonces, si las etiquetas de la proteína en polvo realmente no significan nada en cuanto a la seguridad para un consumidor, ¿cómo saber cuándo caduca la proteína en polvo? Puede usar con confianza las fechas como una guía para saber cuándo la proteína en polvo está en su mejor o más alto estado de calidad para obtener el mejor sabor, apariencia, textura y olor, dice Sims. "Los fabricantes de alimentos agregan estas etiquetas de fecha para informar a los consumidores de la fecha hasta la cual la comida tendrá su máxima calidad y sabor", dice ella.

En cuanto a cuándo vence el producto, nadie puede decirle cuándo los alimentos se vuelven inseguros para comer, explica Mitzi Baum, MS, CEO de STOP Foodborne Illness. Pero si almacena los productos correctamente y usa sus sentidos para determinar la frescura (más sobre eso más adelante), es probable que esté bien, dice ella.

El mayor riesgo de comer proteína en polvo vencida que se ve, huele y sabe bien es probablemente solo la calidad, dice Schaffner. El fabricante ya no promete un producto de alta calidad después de la fecha de vencimiento, por lo que corre el riesgo de comer un producto inferior.

Los productos secos como la proteína en polvo no tienen suficiente humedad para desarrollar moho o bacterias, porque no hay mucha humedad presente, la salmonella y otras bacterias no son una gran preocupación, agrega Baum. Pero existe un riesgo si el producto no está bien sellado o si se almacena en un ambiente húmedo, dice Schaffner.

Almacenar la proteína en polvo correctamente es el paso más importante para mantenerla lo más segura y fresca posible, dice Sims. Siga las instrucciones del paquete para el almacenamiento, que suele ser en un lugar fresco y seco. Refrigerar una proteína en polvo puede hacer que se aglomere, agrega.

Además, almacene la proteína en polvo en su empaque original, ya que están diseñadas para protegerse de la luz, y no almacene la proteína en polvo encima del refrigerador o se sobrecalentarán y podrían estropearse más rápido, advierte Baum.

Si nota algún cambio en la textura, el color, el olor, el moho o la película viscosa en cualquier alimento, Sims dice que es probable que se haya echado a perder. Los indicadores de deterioro se ven como levadura rosada, burbujas en jugo fresco, lácteos que se vuelven gruesos o mohosos, dice Baum.

Para un bien seco como la proteína en polvo, a menudo se aglomerará y tendrá un sabor rancio debido a la pequeña cantidad de grasa presente. A veces, los productos secos como la avena o la harina pueden tener pequeños insectos, agrega Baum, pero esto no lo enfermará, es simplemente un problema de calidad. Ella alienta a usar sus sentidos para determinar si la comida se ha echado a perder.

Y es importante tener en cuenta que no debe comprar un producto con una fecha de caducidad pasada, señala Schaffner. Informe al minorista si tiene productos en el estante más allá de su fecha de caducidad e informe al fabricante si un producto se estropea antes de la fecha de caducidad, dice. Esto debería ser muy raramente el caso.

Arielle Weg es la editora asociada de Prevention y le encanta compartir sus obsesiones favoritas de bienestar y nutrición. Anteriormente manejó contenido en The Vitamin Shoppe, y su trabajo también apareció en Women's Health, Men's Health, Cooking Light, MyRecipes y más. Por lo general, puede encontrarla tomando una clase de ejercicios en línea o haciendo un desastre en la cocina, creando algo delicioso que encontró en su colección de libros de cocina o guardó en Instagram.

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